PHILIPPE BUTIN VIGNERON

  Le domaine situé à Lavigny, village viticole au centre du vignoble jurassien, représente 5,50 hectares de vignes, dont l,10 hectares produisant du côtes du jura rouge, (poulsard, trousseau, pinot noir), 4,24 hectares en côtes du jura chardonnay et savagnin, et 16 ares concernant l'appellation Château-chalon.
C'est une exploitation familiale depuis trois générations, dont je m'occupe depuis 1981. Nous produisons aussi d'autres produits qui sont le macvin, le crémant du jura, le vin de paille, le vin jaune et le marc du jura. Tous nos vins sont vinifiés de façon traditionnelle.
Le vin de paille est élaboré à partir des cépages chardonnay, poulsard, trousseau et savagnin. Le côtes du jura cuvée spéciale 2000 est un assemblage des deux cépages (20% chardonnay et 80% savagnin ). Ces deux vins ont étés assemblés avant la mise en bouteilles. Le Château-chalon est exclusivement produit avec le cépage savagnin.

 21, rue de la combe 39210 LAVIGNY. Tél. : 03/84/25/36/26- Fax : 03/84/25/39/18